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夫妻携手20年成就老街创业佳话
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图为夫妻俩一起包小笼包。 记者 李超 摄 

  ■鄞州新闻网记者 林彬 通讯员 朱莹莹

  现年47岁的陈维看上去要比实际年龄年轻点。前天,在位于天童老街的店里见到陈维夫妻俩的时候,他正穿着一身干净的厨师服,显得特别精神。

  下午2时,店里正是清闲的时候,妻子纪菊英准备去东吴菜市场采购食材:面粉、切面以及新鲜猪肉等,顺便买些菜。“20多年的老习惯了,食材要自己去看过才放心。” 纪菊英笑着说。

  夫妻俩开的点心店名叫“小兵”。陈维解释,小时候他出了名的机灵,村里人就用“小兵舰打飞机”的老话来夸赞他,于是就有了这么一个外号,所以开店时以此作为店名,让人一看就知道是他的店。

  以前,陈维在东吴的太白楼当过厨师。2000年结婚那年,和妻子商量后,决定自己开店当老板。提到原因,陈维坦言:“自己开店,有自己的一方小天地,舒服。”

  当时,天童一带有好几家餐馆,但还没有点心店。由于东吴经济的持续快速发展,越来越多的外来人员来东吴工作,当地人生活水平也在不断提高,对经济实惠、快捷方便的早点的需求越来越迫切。于是,夫妻俩在天童老街上开了第一家点心店,主要售卖包子、豆浆等。

  就这样做了五六年,陈维决定专门售卖小笼包。主要的原因是,根据几年来的观察,小笼包更受附近上班族的青睐。

  与此同时,陈维还根据市场需求,决定增设午餐,向附近上班的本地村民和新东吴人供应切面、年糕等。令陈维名声大噪的,就是他推出的炒切面。现在,炒切面早已成为小吃店的招牌产品,经常有很多来自市区及周边乡镇的食客为此而来。

  2006年,陈维夫妻位于天童老街的新宅建成,他们告别了租店的生涯,新房子一楼用于经营,二楼则住人。每天凌晨3时,纪菊英起床烧水、发面,半小时后,陈维打开店门,两人分工合作,纪菊英负责擀皮,陈维负责包,再由纪菊英负责将包好的小笼包放上蒸笼,陈维负责销售。

  “就是为了确保食材新鲜。”陈维一语道出了小店获得口碑的秘密。面都是当天早上泡起来的,面粉和年糕是从东吴菜场买来的本地切面和凤溪年糕。“小笼包的肉馅选用的是新鲜猪肉。”

  一早起来忙碌,到了上午9时多休息一个小时以后就要准备中餐,下午过了2时基本上没有生意了,打扫完以后去买食材,为第二天的营业做准备……二十年如一日的重复作业,夫妻俩配合起来相当默契。陈维说,虽然2015年家里就买了车,但大部分的用途就是去东吴菜场买菜。

  其间,夫妻俩也动摇过。2010年,他们曾关了店去其他餐厅打工,但最后还是回到了自己的“小天地”。没想到重新开业的那一天,不仅老客户没少,生意也没受影响,这令夫妻俩颇为感动。

  这份坚守让陈维有了回报。最近几年,尤其在2019年天童老街完成改造提升以后,来这里“打卡”的游客越来越多,店里的生意也越来越好。每到周末,屋里屋外要坐满近十桌客人,“这些天大多以散客为主,差不多都是拼桌,不得了。”陈维的言语里充满了自豪。

  今年以来,东吴镇进一步引导老街村民自主创业,老街上各种各样的餐饮店已经开了20多家,还有不少人就店面装潢等事项专门来请教陈维。“条件允许的话,能扩大店面就好了。”陈维说。

 
 
原标题:
编辑:陈珊云
来源:鄞州新闻网 20-09-15 07:26
纠错:1481280278@qq.com   
 
 
 
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