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我区夯实高校版“舌尖上的安全”
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  鄞州新闻网讯 记者 彭荟臻 通讯员 杨萍 区市场监管局

  “这里一共19个餐饮品牌进驻,给在校学生提供了多重选择的安全食品环境。”近日,副区长梅益进、区市场监管局局长沈军等在宁波诺丁汉“第三空间”美食城调研时,工作人员介绍道。近年来,为了满足高校学生的消费需求,减少外卖订餐等不可控的食品安全风险,区市场监督管理局通过借鉴商业综合体餐饮管理的成功经验,改善高校餐饮“供给”。同时,积极推进我区商业综合体餐饮管理,目前我区5个商业综合体被评为宁波市特色餐饮示范街。

  近年来,鄞州各高校食堂餐饮不断规范提升,提高供应质量,但是食堂“大锅饭”属性还是不能满足很多大学生对餐饮消费的多样化选择。据宁波诺丁汉大学调查,在“第三空间”美食城开设前学生对餐饮消费的满意率只有15%。众多学生买外卖、购买学校周边无证摊贩食品等存在安全隐患。2016年9月,该校通过引进各小餐饮行业的知名或连锁品牌加入,目前“第三空间”19家连锁餐饮或管理较先进、食品安全水平较高的小餐饮单位入驻。该校制定相应的食品安全管理制度,建立巡查制度,不断强化各餐饮单位规范操作意识,提升校园“美食城”食品安全水平。该校的“第三空间”美食城开放至今,师生满意率提升至94%。

  宁波诺丁汉大学的“第三空间”食堂作为浙江省内领先的高校“美食城”,为我区高校“美食城”建设提供了一个优秀的范本。区市场监管局相关负责人表示,通过严把准入关,引进了食品安全较为放心、操作较为规范的小餐饮单位,淘汰管理不严格、食品安全风险大的单位,可规范高校“美食城”建设。同时,区市场监管部门将定期对高校食堂开展指导检查,对食品原料和成品进行监督抽检,对存在问题屡教不改的单位严格按照食品安全相关法律进行处置。

  “特色餐饮示范街区的成功创建,有利于提高餐饮服务行业食品安全管理水平,为我区餐饮服务行业转型升级提供了借鉴。”区市场监管局相关负责人表示。今年,我区的环球银泰城、印象城、鄞州万达广场、世纪东方广场和天伦时代广场被市商务委员会、市市场监督管理局认定为“宁波市特色餐饮示范街区”。

  各街区均建立了以主要领导为组长的食品安全管理小组,全面实行巡查制度,统一推行阳光厨房,各商户均配备餐饮食品安全专管员,做到亮证亮照经营,商圈量化分级管理B级达到95%以上。如印象城商圈每周进行巡检,建立奖罚制度,开展经验分享、积极开展自查自纠,检查到的问题明确提交整改时间、方案,成效颇为明显。

  目前,环球银泰城有餐饮单位102家。为了给消费者提供一个放心的餐饮环境,环球银泰城商圈管理部门严格落实食品安全主体责任,商圈内餐饮单位推行色标管理等先进管理模式,大型餐饮单位全部实行“阳光厨房”。同时,商圈实行食品安全一周双查制度和奖惩并行制度,倒逼违规餐饮单位进行有效整改。

  今年,区市场监管局与鄞州多家商圈联手推进特色餐饮示范街建设,对餐饮单位开展“五常法”建设进行指导,要求商圈内餐饮单位建立食品安全自查报告制度,并联合商圈开展食品安全巡查。同时,积极开展食品安全宣传活动,制作和发放特色餐饮示范街相关宣传材料和视频,提升示范创建氛围。

 
 
来源: 17-06-29 17:06
 
 
 
 
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